Рядовки

Рядовка фиолетовая


Не везде, но как дружно под соснами да и под елями попадаются осенью ряды этих грибов! Нередко полузакрытые опавшими листьями рядовка фиолетоваяберез или орешника, а то и хвоей, они просвечивают через это прикрытие. Время рядовок — сентябрь — октябрь, категория 4-я, а особенность — растут рядами, прямой или изогнутой линией, иногда «ведьмиными кругами», обычно неполными. Встречаются не очень часто, но зато обильно.

 


У гриба шляпка крупновата, 12—15 сантиметров, влажноватая, светло-бурая; форма выпуклая, но быстро становится плоской до вдавленной, края слегка изогнуты. Пластинки светло-фиолетовые, прикрепленные, иногда выемчатые. Лиловата и мякоть, зеленеющая в старости. И ножка светло-лиловая, плотная, сплошная и короткая. Гриб иногда пахнет свежей мукой.
Собирают рядовку редко: отпугивает окраска. Берите смело, особенно, когда мало других грибов. Вкус неплохой, но жарить лучше с какими-нибудь другими грибами; можно также варить и солить.

 

Рядовка серая


Посмотрите, сколько серых рядовок продают осенью на рыночных лотках! Но все же они менее обильны, чем фиолетовые, а собирают их рядовка сераяохотнее,— вот что значит более симпатичная окраска!


Гриб этот 4-й категории, растет тоже в сентябре — октябре. Шляпка пепельно-серая, буровато-серая с лиловатым, в середине темней с лучевидно-расходящимися полосками, клейкая, края потом радильно растрескиваются. Пластинки белые, затем серо желтеют. Мякоть ломкая и белая, на изломе желтеет; запах слабый, но приятный. Ножка беловатая, чаще прячется в траве, песке, хвое и т. п.
Рядовка серая пригодна в пищу в свежем (вареном, жареном) и соленом виде, сравнительно вкусна. Кожицу с приставшим песком снимают. Мне этот гриб нравится больше фиолетовой рядовки.
Есть другие рядовки, менее распространенные.

HEADER  

#1 Лилия » 15.09.2013 07:22

Так рядовки - это же сыроежки?! И зеленоватые бывают, и розоватые, и желтоватые. Отличные грибы! Я очень их люблю, оказывается... :oops:

Лилия

Добавить комментарий

Убедительная просьба не спамить! Давайте взаимно уважать время друг друга. Все "левые" ссылки однозначно будут удаляться...
Защитный код
Обновить